Resep Kue Soes a.k.a Choux pastry ala Starla Kitchen

Kue Soes atau choux pastry, sudah pasti banyak yang mengenalnya yah. Jajanan ini biasanya sering kita temui di pasar dengan isian flanya yang manis. Dulu saya sempat dibikin nangis sama kue satu ini. Pernah beberapa kali sukses membuat kue ini, tapi setelah beberapa bulan saya mau buat lagi malah gagal total berkali-kali. Bikin saya pingin nangis dan sampe bosan ngemilin kue susnya yang sukses gagal ngembang 😕.

Tapi setelah berkali-kali akhirnya Saya ingat letak kesalahan Saya. Saya terlalu fokus dengan resep sampai lupa kalo harus menyesuaikan besar kecilnya telur dengan adonan. (Heuhh capedehh.) Saya langsung masukkan 4 telur besar sekaligus dan tidak mengontrol tingkat kekentalan adonan. Alhasil adonan sukses encer karena kebanyakan telur..ckck. Tapiii, yah begitulah learning by doing. Setelah berkali- kali gagal akhirnya sukses juga bikin sampe ratusan sus.. (Terharuu 😬)
Okelah langsung aja yahh untuk resepnya. Resep kulit soesnya saya adaptasi dari resep Ci Tintin Rayner yang cantik jelita. Kalau isian flanya saya modif dari salah satu resep di cookpad (maaf banget saya lupa save 😭)

Resep Kulit Soes (Untuk sekitar 20-25 soes sedang):

4            Telur Sedang uk.60-65 gr

150 gr    Terigu Sedang

250 cc    Susu UHT Full Cream (atau yang pingin ekonomis bisa ganti dengan air 200 cc+susu SKM                50 cc)                                                                  

1 sdm    Gula Pasir (Optional)

½ sdt     Garam Halus

½ sdt     Vanila

100 gr    Margarin

Cara :

1     1.       Siapkan Loyang, olesi dengan mentega.

2     2.       Panaskan Semua bahan kecuali terigu, diatas wajan, dengan api kecil

3     3.       Tunggu hingga margarin meleleh dan air mendidih

4     4.       Masukkan terigu, aduk dengan spatula kayu dengan cepat hingga adonan kalis.

5     5.       Diamkan beberapa saat

6     6.       Masukkan telur bertahap, mixer hingga tercampur rata ( Adonan jangan terlalu encer ya, bisa 

              dilihat saat memasukkan telur. Kalo adonan diangkat jatuhnya perlahan , berarti cukup ya )

7     7.       Bentuk sus diatas Loyang

8     8.       Panggang dengan api 180^oC 30 – 45 menit

9     9.       Pastikan adonan sudah tidak berbuih didalam oven.

1     10.   Angkat dan keluarkan.

       Untuk isian vlanya bisa gunakan resep ini ya :

Vla:

Bahan :

1000 gr air/ Susu UHT Full Cream 

100 gr SKM (Skip Kalo pake Susu UHT ya )

250 Gr Gula Pasir

130 gr Maizena

1 Sdm  Margarim

Cara:

1    1.       Campur semua bahan dalam panci. Aduk hingga rata.

2    2.       Panaskan hingga meletup- letup

3    3.       Matikan Api. Masukkan margarin. Aduk-Aduk

      4.    Masukkan ke pipping bag dan semprotkan ke dalam Sus.

Happy Baking 😉😍